Responsable de Cuisine - Conseil Departemental des Alpes de Haute Provence H/F - 04

Planifier et mettre en oeuvre la prestation culinaire en conformité avec la réglementation en vigueur pour un collège

- Production et valorisation de préparations culinaires
- organisation de la fabrication, des commandes, des livraisons dans le respect des engagements qualité du service de restauration
- encadrement et planification des activités de l'équipe de cuisine
- définition des besoins en matériel ou équipement.
- gestion et suivi du budget en optimisant les coûts de production
- animation et développement de la démarche Régal dans l'établissement