Sushiman H/F - 04

Enseigne nationale de restaurant japonais recherche un(e) second(e) et un(e) chef(e) sushi .

Vous devez maîtriser la chaîne de fabrication : découpe poisson entier, réalisation des rouleaux, découpe niguiri, découpe légume, dosage riz sushi, réalisation soupe miso. L'enseigne fera son service sur place, à emporter et en livraison. Vous serez amené(e) à gérer le stock.

Capacités assises 14 places.

* Vous participerez à la production sur l'ensemble des postes (froid, chaud, desserts) de la mise en place au dressage à l'assiette ou pour les plats à emporter ou en livraison, dans le respect des fiches techniques, des consignes et des standards de qualité établis.
* Vous participerez à la mise en place et au réassort de la vaisselle et du matériel.
* Vous participerez à l'entretien des équipements et de l'espace de travail.
* Vous respecterez de façon permanente l'application des normes d'hygiène et de sécurité.

Vous êtes conscient qu'une flexibilité horaire est nécessaire pour travailler en matinée comme en soirée suivant l'organisation de votre équipe.
L'enseigne fera son service sur place, à emporter et en livraison.

Compétences requises :
- Sens de l'organisation et capacité à travailler efficacement dans un environnement rapide
- Bonne connaissance des techniques culinaires de base
- Capacité à suivre les instructions du chef et à travailler en équipe
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Les postes pourront être à Temps plein ou Temps partiel
les contrats pourront être des CD ou CDI

Horaires :
Disponible le week-end
Du lundi au vendredi
Heures supplémentaires
Période de travail de 8 Heures
Travail en soirée
Travail les jours fériés