Cuisinier Cuisinière H/F - LEA

Groupe à taille humaine et dynamique, Sedna vise l'excellence des prestations à disposition des Ainés.
Présent au sein de 6 régions, Sedna dispose d'une expertise métier développée au travers une offre diversifiée (EHPAD, Résidence Service, Plateforme de répit, Accueil de jour.).La Résidence Les Cèdres Manosque recherche son/sa prochain(e) Cuisinier (-iere)en Ehpad.

Rejoignez une cuisine au coeur du soin et de l'accompagnement

La résidence Résidence Médicalisée Les Cèdres recherche un(e) Cuisinier(ère) afin de renforcer son équipe restauration dans le cadre d'une activité combinant EHPAD et SSR.

Notre établissement attache une importance particulière à la qualité des repas, au respect des régimes et textures, à la sécurité alimentaire ainsi qu'au plaisir des résidents et patients.

Vos missions principales

Sous la responsabilité du Chef de cuisine et de la Direction, vous participez à :

La préparation des repas pour les résidents d'EHPAD et les patients de SSR ;
La réalisation des préparations chaudes et froides dans le respect des fiches techniques ;
La gestion des textures modifiées :
haché,
mixé,
textures adaptées aux troubles de déglutition ;
Le respect strict des régimes alimentaires et prescriptions médicales ;
Le contrôle des températures et la traçabilité HACCP ;
La gestion des DLC, relevés de températures, échantillons témoins et protocoles d'hygiène ;
Le dressage et l'organisation des chariots repas ;
La participation au nettoyage et à l'entretien des locaux et matériels ;
Le travail en coordination avec les équipes soignantes afin d'assurer la sécurité alimentaire des résidents et patients.
Profil recherché

Nous recherchons une personne :

Sérieux/se, organisé/e et rigoureux/se ;
Sensible au secteur médico-social et à la prise en charge de la personne âgée ;
Connaissant les normes HACCP et les obligations de traçabilité ;
À l'aise avec les textures modifiées et les contraintes liées aux régimes ;
Capable de travailler en équipe dans un environnement rythmé ;
Respectueuse des procédures d'hygiène et de sécurité.

Une expérience en EHPAD, clinique ou restauration collective de santé est appréciée.

Conditions
CDI / CDD selon profil ;
Temps plein ;
Travail un week-end sur deux ;
Rémunération selon expérience et convention collective ;
Poste basé à Manosque.
Pourquoi nous rejoindre ?
Une cuisine impliquée dans le parcours de soin ;
Un établissement à taille humaine ;
Une équipe pluridisciplinaire investie ;
Un environnement où la qualité repas et le bien-être des résidents sont une priorité quotidienne.
Candidature

Merci d'adresser votre CV et lettre de motivation à :

****@****.**

ou de contacter l'établissement au :
**.**.**.**.**.

Experience: Débutant accepté

Compétences: Dresser des plats pour le service

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées

• Diététique
• Préparation des repas
• HACCP
• Normes d'hygiène