Boulanger H/F - Archi-Pain

Archi-Pain ! C'est LA boulangerie au levain de Manosque. Tout est fait maison, on vous propose une grande varit de pains au levain produits avec des farines local et biologiques.
La boulangerie artisanale Archi-Pain recherche un(e) boulanger(ère) passionné(e), souhaitant s'investir durablement au sein d'une équipe à taille humaine. Le poste comprend également une tournée de livraison auprès de nos clients professionnels, nécessitant autonomie, ponctualité et un bon sens du relationnel.Vous participerez à l'ensemble des étapes de fabrication de nos pains au levain, pains spéciaux et produits de boulangerie, dans le respect des méthodes artisanales et des exigences de qualité de la maison. Vous assurerez également les livraisons quotidiennes auprès de notre clientèle professionnelle, en veillant à offrir un service fiable et de qualité.

Experience: 6 MoisCompétences: Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Cuire des pâtons,Défourner des pains et viennoiseries,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes,Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc,Régler les paramètres des machines de cuisson,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentairePermis: B mention 79.06 (= EB) souhaitéQualification: ManoeuvreSecteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserieListe des qualités professionnelles:Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.

• Méthode de fabrication
• Sens du relationnel
• Norme QHSE
• Autonomie
• HACCP